Los Campeones de Barracas, entre las pizzerías emblemáticas distinguidas por APYCE

La tradicional pizzería Los Campeones de Barracas fue reconocida como una de las “Pizzerías Emblemáticas” de la Ciudad de Buenos Aires en una distinción impulsada por la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE), junto al Ministerio de Desarrollo Económico porteño y representantes del sector gastronómico.

El histórico local ubicado sobre Avenida Montes de Oca 856 integra el grupo de diez establecimientos seleccionados por su trayectoria, su valor cultural y su aporte a la identidad gastronómica de la Ciudad. La iniciativa busca destacar a las pizzerías tradicionales que forman parte del patrimonio porteño y preservar las técnicas artesanales que caracterizan a la pizza argentina.

Desde APYCE señalaron que el objetivo principal del reconocimiento es fortalecer el valor turístico y cultural de estos comercios, muchos de ellos con décadas de historia y fuerte arraigo barrial. La entidad remarcó además que la pizza porteña posee características propias que la diferencian a nivel internacional y la convierten en una de las comidas más representativas del país.

La Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas es una entidad civil sin fines de lucro fundada en 1942 y conformada por dueños de pizzerías, casas de empanadas, fabricantes de tapas, pre-pizzas y otros rubros vinculados a la gastronomía. A lo largo de los años, APYCE se consolidó como una de las instituciones más representativas del sector pizzero argentino.

En esta primera etapa fueron distinguidos diez locales históricos distribuidos en distintos barrios porteños. La lista incluye a El Cedrón, en Mataderos; Los Maestros, en Barrio Norte; Pirilo, en San Telmo; Los Campeones, en Barracas; San Carlos, en Caballito; Torino Norte, en La Paternal; Pizzería José, en Villa Devoto; Palacio de la Pizza, en el Microcentro; El Trébol 1969, en Villa Crespo; y San Antonio, en Boedo.

Cada uno de los establecimientos fue seleccionado por conservar estilos de elaboración tradicionales, hornos históricos y una fuerte conexión con la vida barrial de Buenos Aires. En muchos casos, las pizzerías mantienen recetas familiares y dinámicas de atención que atravesaron generaciones.

En el caso de Los Campeones de Barracas, la distinción reconoce una trayectoria iniciada en 1954 y una identidad vinculada al trabajo artesanal en horno a leña. El local se convirtió con el paso de los años en un punto de referencia gastronómico del sur porteño y en uno de los símbolos culinarios más representativos del barrio.

Barracas posee una larga tradición vinculada a bodegones, cafés y pizzerías históricas que forman parte de la memoria urbana de la Ciudad. En ese contexto, Los Campeones logró consolidarse como un espacio frecuentado por vecinos, trabajadores, familias y turistas que buscan una experiencia gastronómica asociada a la pizza clásica porteña.

Entre las reseñas difundidas por la organización también se destaca la historia de otros establecimientos reconocidos. El Cedrón, fundado en 1935 en Mataderos, fue declarado Sitio de Interés Cultural por la Legislatura porteña en 2013. Pirilo, en San Telmo, mantiene desde 1932 el tradicional formato de pizza al paso y consumo de pie, elaborado en horno a leña.

Por su parte, Los Maestros, en Barrio Norte, combina pizza al molde y a la piedra desde 1941. San Carlos, en Caballito, conserva desde 1968 el mismo horno de ladrillos con el que inició su actividad. Torino Norte continúa siendo un clásico de La Paternal, mientras que Pizzería José mantiene viva la tradición de la pizza media masa en Villa Devoto.

En el centro porteño, El Palacio de la Pizza conserva el histórico formato de salón amplio y barra para comer de pie sobre Avenida Corrientes. En Villa Crespo, El Trébol 1969 mantiene una continuidad familiar desde hace más de cinco décadas. Finalmente, San Antonio, en Boedo, sigue siendo uno de los puntos de encuentro gastronómicos más tradicionales del barrio.

Desde APYCE adelantaron que las distinciones continuarán próximamente en distintas provincias argentinas con el objetivo de ampliar el reconocimiento a pizzerías tradicionales del interior del país. La iniciativa busca construir un mapa federal del patrimonio pizzero argentino y preservar una tradición culinaria profundamente arraigada en la cultura popular.

El reconocimiento a Los Campeones de Barracas y al resto de las pizzerías históricas pone nuevamente en valor el papel de estos comercios como espacios de encuentro social, identidad barrial y patrimonio gastronómico. En una ciudad donde la pizza forma parte de la vida cotidiana, estas distinciones buscan preservar una tradición que atraviesa generaciones y continúa siendo uno de los símbolos más representativos de Buenos Aires.